鳥取市保健所 > 食品衛生 > 食品営業許可関係の手続きについて > 食品に関する営業を始められる皆様へ【新規申請】

食品に関する営業を始められる皆様へ【新規申請】

食品営業許可のながれ

事前相談

 許可のためには、『営業施設基準に適合した施設(設備)であること』『食品衛生責任者の設置』『井戸水の場合は水質検査の実施状況の確認』等が必要となります。
 新たに食品営業を営もうとされる方は、店舗等の工事を着工する前に、営業施設の図面を持参のうえ、生活安全課にご相談されることをおすすめします。
 ※営業施設完成後であっても、この基準等に適合しない場合は施設(設備)の手直しが必要になる場合もあります。

 

 ☆施設基準について(こちらをご覧ください) 鳥取県ホームページ 
  ≪注意≫鳥取市保健所では鳥取県が定めた施設基準を運用しています。

 

申請

 営業施設の完成後、次の書類を作成して申請してください。

 

 必要な書類は・・・

  1.営業許可申請書(様式ダウンロード
  2.営業所付近の100m以内の見取り図(露店営業、自動車営業の場合は不要)
  3.営業施設・設備の構造、大きさ等を記載した図面
  4.申請手数料(下記の営業区分により手数料は異なります。詳しくはこちら
  5.食品衛生責任者設置届(様式ダウンロード

  6.食品衛生責任者講習会修了証又は調理師免許証等食品衛生責任者の資格を証するもの

  7.水質検査成績書の写し(井戸水を使用する場合のみ) 
  8.車検証の写し(自動車営業の場合のみ)


   

施設の調査

 ・申請後、速やかに施設調査を行います。
 ・調査時には、営業者が立ち会ってください。
 ・施設に不備な点があれば改善後再調査します。

 

営業許可の交付

 ・営業許可証ができたら連絡をしますので受取りにお越しください。
 ・許可証は、施設の見やすい場所に掲示してください。
  ※施設基準に適合していれば、申請後許可となるまでに必要な標準的な期間は10日間です。

 

営業施設の種類

 ○次の営業については、食品衛生法及び鳥取県食品衛生法施行条例並びに鳥取市食品衛生法施行条例で定めている営業の許可が必要となります。

 

 <固定施設>

 

   (1)飲食店営業                     (18)食品の放射線照射業
   (2)喫茶店営業                       (19)清涼飲料水製造業
   (3)菓子製造業                       (20)乳酸菌飲料製造業
   (4)あん類製造業                    (21)氷雪製造業
   (5)アイスクリーム類製造業     (22)氷雪販売業
   (6)乳処理業                          (23)食用油脂製造業
   (7)特別牛乳搾取処理業           (24)マーガリン又はショートニング製造業
   (8)乳製品製造業                    (25)みそ製造業
   (9)集乳業                             (26)醤油製造業
  (10)乳類販売業                      (27)ソース類製造業
  (11)食肉処理業                      (28)酒類製造業
  (12)食肉販売業                      (29)豆腐製造業
  (13)食肉製品製造業                (30)納豆製造業
  (14)魚介類販売業                   (31)めん類製造業
  (15)魚介類せり売営業             (32)そうざい製造業
  (16)魚肉ねり製品製造業          (33)缶詰又は瓶詰食品製造業
  (17)食品の冷凍又は冷蔵業       (34)添加物製造業

 

 

 <自動車>

 

  (1)飲食店営業  (4)乳類販売業
  (2)喫茶店営業  (5)食肉販売業
  (3)菓子製造業  (6)魚介類販売業

 

 

 <自動販売機>

 

  (1)飲食店営業  (3)乳類販売業
  (2)喫茶店営業  (4)食肉販売業

 

 

 <露店>

 

  (1)飲食店営業  (3)菓子製造業
  (2)喫茶店営業


 ○食品営業許可が交付されるまでには、『事前相談』『申請書提出』『施設の調査』などが必要です。
  基準等に適合しない場合は施設(設備)の手直しが必要になる場合もあります。店舗等の工事を着工する前に、営業施設の図面を持参のうえ、ご相談されることをおすすめします。

 

営業許可申請手数料

(1) 飲食店営業             1件につき17,600円
(2) 喫茶店営業             1件につき10,500円
(3) 菓子製造業             1件につき15,400円
(4) あん類製造業           1件につき15,400円
(5) アイスクリーム類製造業 1件につき15,400円
(6) 乳処理業               1件につき21,000円
(7) 特別牛乳搾取処理業     1件につき21,000円
(8) 乳製品製造業           1件につき21,000円
(9) 集乳業                 1件につき10,500円
(10) 乳類販売業            1件につき10,500円
(11) 食肉処理業            1件につき21,000円
(12) 食肉販売業            1件につき10,500円
(13) 食肉製品製造業        1件につき21,000円
(14) 魚介類販売業          1件につき10,500円
(15) 魚介類せり売営業      1件につき21,000円
(16) 魚肉ねり製品製造業    1件につき17,600円
(17) 食品の冷凍又は冷蔵業  1件につき21,000円
(18) 食品の放射線照射業    1件につき21,000円
(19) 清涼飲料水製造業      1件につき21,000円
(20) 乳酸菌飲料製造業      1件につき15,400円
(21) 氷雪製造業            1件につき21,000円
(22) 氷雪販売業            1件につき15,400円
(23) 食用油脂製造業        1件につき21,000円
(24) マーガリン又はショートニング製造業 1件につき21,000円
(25) みそ製造業            1件につき17,600円
(26) 醤油製造業            1件につき17,600円
(27) ソース類製造業        1件につき17,600円
(28) 酒類製造業            1件につき17,600円
(29) 豆腐製造業            1件につき15,400円
(30) 納豆製造業            1件につき15,400円
(31) めん類製造業          1件につき15,400円
(32) そうざい製造業        1件につき21,000円
(33) 缶詰又は瓶詰食品製造業 1件につき21,000円
(34) 添加物製造業          1件につき21,000円
 

ダウンロード

このページに対するアンケートにお答えください

このページの内容は参考になりましたか?
このページの内容はわかりやすかったですか?
このページは見つけやすかったですか?
このページはどのようにしてたどり着きましたか?

このページに関するお問い合わせ先

鳥取市保健所 生活安全課
TEL:0857-20-3677
FAX:0857-20-3687
メール:shokuhin@city.tottori.lg.jp

添付資料を見るためにはビューワソフトが必要な場合があります。詳しくはビューワ一覧をご覧ください。(別ウィンドウで開きます。)