毒キノコの食中毒に注意しましょう（YouTube動画作成しました！）登録日： 2022年12月12日

毒キノコの食中毒に注意！！

毒キノコを原因とした食中毒の9割が秋（9月から11月）に発生しています。ほとんどは、食用キノコと間違えて食べてしまうことが原因で、全国では死亡事例もあります。主な症状は嘔吐、下痢などで、食後30分から3時間程度で発症します。

予防のポイント

確実に鑑定された食用キノコ以外は、

「採らない！」「食べない！」「人にあげない！」を心がけてください。

外見で見分けることは大変困難であり、毒キノコの毒は加熱や塩漬けにしても消えません。また、科学的根拠のない言い伝えは信じてはいけません。

万が一キノコを食べて体調が悪くなったら、医療機関を受診してください。その際、キノコが残っている場合は、医療機関に持参してください。

YouTube

一般財団法人日本きのこセンター菌蕈研究所さんにご協力いただきまして、キノコ食中毒に関する動画を作成いたしました。

ぜひ、ご覧ください。

（参考）厚生労働省ホームページ

• 毒キノコによる食中毒に注意しましょう
• 自然毒のリスクプロファイル