令和５年度鳥取県東部圏域食品衛生監視指導計画（案）～食品の安全を確保するための指導計画の策定について、市民政策コメントを行います～

　本市では、鳥取市保健所の管轄内における食品による衛生上の危害を防ぎ、住民の食の安全・安心を確保するために、食品衛生法に基づいて監視指導を行っています。このたび、重点的、効果的な監視指導を実施するため、令和5年度鳥取県東部圏域食品衛生監視指導計画（案）を作成しましたので、市民の皆さまからの意見を募集します。

1.市民政策コメント

　➀　意見募集期間

　　　令和5年2月9日（木） から 3月3日（金）まで

    ➁　提出先・問合せ先

　　　健康こども部　鳥取市保健所　生活安全課

　　　　〒680-8571　鳥取市富安2丁目138‐4

　　　　Fax（0857）20-3962   メールアドレス　shokuhin@city.tottori.lg.jp

2.計画（案）の概要

（1）保健所（食品衛生監視員）による監視指導等の実施

　➀　流通食品の収去検査（抜取り検査）の実施

　➁　食品事業者等への監視指導の実施

　➂　重点的に取組む内容

　　・食品衛生法等の改正に関する周知及び対応指導

　　・食品表示に関する監視指導

　　　食品表示法、景品表示法に基づく表示指導を行う。

　　・食中毒予防対策の強化

　　　カンピロバクター、ノロウイルス、自然毒（ふぐ・有毒植物）、寄生虫（アニサキス等）の予防対策を重点的に行う。

　　・重点的に監視指導を行う施設

　　　食品衛生法違反施設、大量調理施設、野生鳥獣肉処理施設等の監視指導を強化する。

（2）HACCP（ハサップ）に沿った衛生管理に取り組む事業者への支援

　➀　HACCPに沿った衛生管理の指導

　　　HACCPに沿った衛生管理の適切な運用を図るため、技術的な助言及び指導を継続して行う。

　　　※HACCP・・・平成30年の食品衛生法の改正により、原則すべての食品事業者に義務化された衛生管理手法。

　➁　 食品衛生管理を行う者の養成及び資質向上

（3）消費者に対する食品衛生の普及啓発

　➀　食中毒予防の啓発

　➁　リスクコミュニケーション（食品衛生に関する情報提供・意見交換）の実施