給食レシピ集「さけのもみじ焼き」

　さけのもみじ焼き　

さけは、とても栄養価の高い魚です。秋のさけには、特にあぶらがのり美味しくなっています。ビタミンAやビタミンDを豊富に含みます。ビタミンAは、肌の粘膜を強くし、ビタミンDはカルシウムの吸収を良くする働きがあります。

<作り方>

1	鮭の切り身に、酒・塩・こしょうで下味をつけます。
2	にんじんをすりおろし、マヨネーズと混ぜます。
3	下味をつけた鮭の切り身に、2 で作ったものをぬり、焼きます。

にんじんとマヨネーズを、1 の下味と一緒に混ぜ込みにしてもおいしく作ることができます。

(河原学校給食センター)

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