給食レシピ集「かれいの野菜あんかけ」

かれいの野菜あんかけ

<作り方>

1	片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせます。
2	かれいに　1　をつけ油で揚げます。
3	玉ねぎは薄く切り、しいたけ・きぬさやは千切りにします。
4	鍋に砂糖・しょうゆ・みりん・水・たまねぎ・しいたけを入れて火にかけます。
5	ひと煮立ちしたら、きぬさやを入れます。
6	火を止め、水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけます。
7	揚がったかれいに　6　をかけます。

魚を揚げることで、苦手な人でも食べやすくなります。野菜をいろいろ変えてもおいしいですよ。

(第一学校給食センター)

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