給食レシピ集「鶏肉とさつまいもの五色和え」

鶏肉とさつまいもの五色和え

<作り方>

1	しょうがをすり、一口大に切った鶏肉に酒といっしょに下味をつけます。
2	油で、下味をつけた鶏肉にでんぷんをまぶして揚げます。さつまいもは乱切りにし、水気をとり素揚げをします。
3	にんじんは乱切り、いんげんは2cmに切り、コーンとさっと湯がいておきます。
4	調味料を合わせ、2　3　を入れて和えます。

(青谷学校給食センター)

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