<作り方>

1	長ねぎはみじん切り、しょうがはおろしておきます。
2	鶏ひき肉にねぎ、しょうが、パン粉、卵を合わせ、よく練り合わせます。
3	みそ、砂糖を加えてさらに練り、小判形に平らに丸めます。
4	熱したフライパンにサラダ油をひき、上に白ごまをふった　3　を中まで火が通るように焼き上げます。

みその風味とごまの香りがきいた和風仕立てのひき肉料理です。給食では、鉄板に大きく広げて焼いて切り分けます。

(青谷学校給食センター)