給食レシピ集「豚肉のアップルソースかけ」

　豚肉のアップルソースかけ　

りんごには、ミネラル成分のカリウム、食物繊維のペクチン、セルロースを含んでいます。風邪の時に、りんごが登場するのは、ペクチンの粘膜保護作用と、リンゴ酸の消炎効果を期待したものです。また、消化・血行を良くする働きもあります。

<作り方>

1	豚ロース肉に、塩・こしょうをして、かたくり粉をつけます。
2	170～180度の油で揚げていきます。
3	鍋にすりおろしたりんご、ケチャップ・砂糖を入れて火を通しソースを作ります。
4	揚げた豚肉にアップルソースをかけて完成です。

(河原学校給食センター)

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