給食レシピ集「ゴーヤチャンプル」

ゴーヤチャンプル

<作り方>

1	にんじんは千切り、木綿豆腐一口大に切ります。ゴーヤは縦割にして種とわたを取り、塩もみをして下ゆでをする。
2	フライパンにごま油を熱し、豚肉、ゴーヤ、にんじんを炒めます。
3	材料に火がとおったら木綿豆腐を加え、軽く炒めます。
4	調味料を入れて味を調え、最後に溶きたまごを流し入れ軽く混ぜます。

たまごを加えることにより苦みがやわらぎます。

(佐治学校給食センター)

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