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HACCP（ハサップ）の考え方を取り入れた衛生管理計画書（手引書）
1.衛生管理計画書～ひな形～
以下の各種営業の衛生管理計画書のひな形を作成しました。各店舗の実態に合った内容に編集してご利用ください。
(1)飲食店営業：insyoku_tebikisyo [PDFファイル／1.28MB]
その他業種については、鳥取市保健所生活安全課窓口にて配布しております。データをご希望の方は、shokuhin@city.tottori.lg.jp までご連絡ください。
（2）菓子製造業（パン製造を含む）
（3）そうざい製造業
（4）食肉販売業
（5）魚介類販売業
（6）漬物製造業
（7）あんぽ柿製造
2.衛生管理計画書～記録用紙～
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（1） 飲食店営業 |
（2） 菓子製造業 （パン製造を含む） |
（3） そうざい製造業 |
（4） 食肉販売業 |
（5） 魚介類販売業 |
（6） 漬物製造業 |
（7） あんぽ柿製造 |
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| 記録様式 |
（菓子） （パン製造） |
3.その他営業について
その他の営業については、以下のページより対象の営業や食品を検索し、ご利用ください。
＜外部リンク＞
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